吃小龙虾的季节
最爱的还是潜江油焖大虾
用很多的油焖出香味
带辣的
过瘾
朋友从武汉带了几包油焖大虾的大料来，直接上手炒
小龙虾一定要洗干净，煮熟透！
| 小龙虾 | 3斤 |
| 大蒜头 | 20瓣 |
| 小葱 | 3棵 |
| 花生油 | 250克 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 生姜 | 5片 |
| 甜面酱 | 2汤匙 |
| 豆瓣酱 | 2汤匙 |
| 白砂糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 桂皮，陈皮，八角，香叶，丁香，香果，草果，香沙仁，良姜，小茴香，辣椒，花椒，白寇，白芷，枳壳，山楂，山奈（买一包潜江油焖大虾调料吧...） |
洗虾： 1.用刷子把虾肚子刷干净 2.去掉虾头的盖（有的菜市场阿姨帮忙弄） 3.去虾尾和虾线（有的菜市场阿姨帮忙弄） 4.再冲一遍水洗干净
准备调料： 1.姜片要切大片，如图 2.大蒜剥皮后切两瓣即可，需要很多 3.全部大料洗干净沥干水 4.甜面酱豆瓣酱糖盐提前舀碗里方便使用 5.半斤的花生油
炒法： 1.热锅，放花生油烧到7成热 2.放入生姜大蒜翻炒出香味 3.放大料炒出香味 4.放龙虾炒至壳全部红 5.放豆瓣酱和甜面酱炒匀 6.放啤酒、盐炒匀 7.大火煮开，中火焖10分钟 8.开盖，大火翻炒1分钟 9.放糖和鸡精，炒匀 10.小火焖5分钟 11.关火开盖，出锅