墨鱼大烤，宁波菜，实际并不是炭火或烤箱烤的。觉得这里的烤应该读靠，四声。正规的做法和红烧肉差不多，油腻繁琐，这种做法清淡简单，不影响海鲜的鲜味。
墨鱼洗净剥掉皮，除黑胡椒碎之外全部调料兑成汁，一起入锅。
小火，不断把汁水淋在墨鱼上，汁水干了即可，15分钟左右。如果汁水太咸，也可以到掉一部分。
色香味俱佳！
晾凉切条或块，撒少许黑胡椒碎，很美味！
