三杯鸡

三杯鸡的做法步骤

1. 第1步.

   准备料酒、酱油、冰糖各半小碗。葱姜蒜拍扁。鸡肉焯水后盛出来备用。

2. 第2步.

   热油锅中下入葱姜蒜爆炒，然后倒入焯过水的鸡肉，翻炒一分钟（不要炒太久，会影响肉的口感）。

3. 第3步.

   倒入料酒、酱油、冰糖翻炒两分钟。

4. 第4步.

   倒入热水，水开后转小火焖一个小时左右。（如果是用很嫩的小鸡或鸡腿不用炖一个小时，只要肉好咬了就行。）倒入切小块的土豆，大火收汁。

5. 第5步.

   汁不用收的太干，浓稠即可。汤汁拌饭很好吃。