兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类。兔肉性平味酸冷，入肝、大肠二经，补中益气、清热解毒。 由于兔肉性平，适合夏天食用，在烹饪过程中加米酒烹饪不仅可以起到提鲜去腥的作用，还能有效滋阴养颜。
干香菇泡软、兔肉切块汆烫开水捞出备用，姜切片
下油锅，下兔肉干煎，煎出多余水分 然后下姜片翻炒，等到两面金黄 加入生抽，翻炒均匀
最后加入大半碗的米酒、盐、糖、香港 盖上锅盖，煮开焖3-5分钟
起锅，用盘子全部盛起来，中火蒸40分钟
兔肉鲜香软烂，香菇入味，超级下饭～
