买回来的鸡爪先清洗干净，剪掉爪尖
剪完爪尖后，用剪刀✂️剪开，方便入味
鸡爪放料酒，姜，蒜，盐一起煮开后15分钟左右即可（盐根据个人口味加入)
这时候准备配菜，洋葱🧅切丝，香菜切小段，🧄剁碎，辣椒🌶️切成小段备用(这一步没拍照）
鸡爪煮好后捞出放入冰水中浸泡片刻，然后把处理后的鸡爪放进配菜中，并把所有调料一起倒入，加入凉开水没过鸡爪，放入柠檬片，搅拌均匀。
放入冰箱冷藏2小时以上更入味……(有少许🍋片没去到籽）
这是没有放洋葱🧅的
没用冻水冲洗过的鸡爪不要放进冰箱，以免鸡爪㬵粘在一起，影响口感。柠檬籽一定要去掉，否则会影响口感，会苦涩。