某天儿子放学后告诉我说，今天幼儿园里的饭特别好吃，吃了两碗，还想吃第三碗，老师说没了。于是我打开幼儿园菜谱看了看，原来是黄焖鸡米饭，好的，为娘就在周末时做给我儿吃。于是，妈妈版黄焖鸡就这样诞生了。
鸡腿肉切块后用水焯一下，捞出洗净，沥干水分备用。
土豆去皮洗净切块备用。
青椒洗净撕块备用。
香菇洗净撕块备用。
锅里倒油，爆香葱姜、八角、大料和香叶。
把土豆放入锅中炒四分钟，炒出香味捞出。
另起锅倒油，七分热后加入适量冰糖，待变成褐色且冒大泡时倒入鸡块进行翻炒，使鸡块上色均匀。加入适量盐、蚝油、味极鲜和料酒。
再倒入土豆和香菇，加入水没过鸡块即可。大火炖十分钟左右。
倒入青椒再炖五分钟左右，收汁出锅。
美味的黄焖鸡就做好啦，盛碗米饭浇上菜汁，更美味。儿子吃了两碗呢。