超松软手揉牛角面包

超松软手揉牛角面包的做法步骤

1. 第1步.

   300克高筋面粉，30克糖，30克奶粉，3克酵母，2克盐，1个鸡蛋，混合加入适量水，下手揉到没有干面粉

2. 第2步.

   像这样，湿乎乎的，很黏手。这是因为要揉出手膜就需要面团比较湿才行。毕竟我最开始是朝着揉手膜的目标去的。

3. 第3步.

   就开始揉吧！我用的后油法（就是揉出粗膜之后加入黄油粒再继续揉）刚开始比较湿没有关系，耐心点，摔吧，揉吧，像洗手套一样，我揉了45分钟，揉出了粗膜。请我仔仔举起来拍了个照。

4. 第4步.

   之后加入黄油，我没有切粒，偷懒直接包进去又使劲揉了15分钟左右，隐隐约约能够拉出薄膜了，这个时候我的手已经废了，还是没有拉出手套膜，我放弃了！

5. 第5步.

   成为一个圆面团

6. 第6步.

   盖上盖子放在温暖处发酵。我是放在厨房窗户边的，现在是夏天，温度比较高，发一个半小时至两个小时就发到了2-2.5倍大

7. 第7步.

   取出发酵好的面团，按压排气，将面团分成一个个均匀的小剂子，滚圆，搓成萝卜形状

8. 第8步.

   用擀面杖擀开，这时一头比较宽一头比较细

9. 第9步.

   宽的那头切个口子，左右叠一下面片

10. 第10步.

    然后往上翻卷，牛角形状就出来

11. 第11步.

    全部整好形状后，放在烤盆里，盖上保鲜膜，二次发酵。我是用烤箱二次发酵的，在烤箱里放一盆37度左右的温水（不烫手即可），不用开火，把烤盆放进去，盖上烤箱门。发酵一个小时即可。

12. 第12步.

    取出烤盆，去掉保鲜膜，这个时候面团里已经膨胀起来了

13. 第13步.

    刷上一层蛋黄液，撒上芝麻。烤箱180度预热，烤15分钟

14. 第14步.

    取出已经烤了15分钟的面包，刷上融化的黄油液（是液体哦），再放进烤箱烤5分钟

15. 第15步.

    烤好啦！！！

16. 第16步.

    可以很明显看到，比进烤箱时又大了不少

17. 第17步.

    超级松软，柔软得像云朵一样！又香又甜！啊！比外面买的好吃太多了！