糖醋里脊￨超级嫩

糖醋里脊￨超级嫩的做法步骤

1. 第1步.

   里脊肉去筋膜切成小手指粗细的里脊条。

2. 第2步.

   加入2勺料酒，半茶匙盐，半茶匙白胡椒粉，1茶匙白砂糖，1个鸡蛋。用手抓匀腌制10分钟。

3. 第3步.

   ❣️糖醋汁做法❣️：1勺生抽，2勺白糖和2勺白醋，4勺番茄酱，2勺水淀粉，拌匀。（水淀粉就是1勺水加1勺淀粉拌匀）

4. 第4步.

   ❣️勾兑面糊❣️：玉米淀粉和红薯淀粉2:1比例，加入1个鸡蛋，然后加入几滴植物油，1个鸡蛋，再加适量水搅拌至略粘稠。（加红薯淀粉炸出来会外皮脆，加入植物油防止里脊肉粘连）

5. 第5步.

   里脊肉段先滚一遍生粉，然后过面糊。

6. 第6步.

   锅中油温六成热下入里脊肉段，炸1分钟。然后等油温升回后，再复炸2遍，每一遍炸30s。（这样做出来的里脊肉里面超级嫩）

7. 第7步.

   锅中放油，葱姜爆香后倒入糖醋汁

8. 第8步.

   然后倒入里脊肉段，快速翻炒后盛出。

9. 第9步.

   撒上葱段和芝麻出锅。