今天去超市割猪肉看着有卖猪大肠的就顺便买了点，正好家里有买的线椒还没吃，就拿来做了一道简单下饭的线椒炒猪肠子。
买回来的线椒和葱放在淡盐水里浸泡15-20分钟后清洗干净，用刀斜着切成块和末备用。
买回来的熟猪大肠切段在切成1厘米块备用。
锅内倒入少量油烧热放入切好的葱末爆出香味。
倒入切好的的猪大肠，翻炒至猪大肠下来很多油后倒入半匙酱油和一匙耗油，翻炒至猪大肠均匀包裹上酱油和耗油。
倒入切好的线椒和1匙盐，大火炒至断生关火装盘即可。
1:我买的猪大肠是熟的，也可以买生的，但炒至时间要比熟的长点。
2:嫌猪大肠有一层厚厚的油脂的可以买回来用东西把猪大肠翻过来用自来水清洗干净表面油脂在炒。
3:没有线椒的可以用尖椒，杭椒都可以，喜欢吃辣的就用杭椒或者尖椒辣椒炒。
4:猪场很容易熟，所以不用炒时间太长，底部出油脂就行。
5:这道菜不喜欢放太多酱油，放太多酱油炒出的线椒颜色不好看还不好吃。