肉松蛋糕卷

肉松蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   分离蛋白蛋黄，蛋白如冰箱冷冻室急冻！

2. 第2步.

   牛油果油和酸奶混合充分乳化，加入蛋黄混合，加入过筛低粉充分搅拌均匀，成流动状态！

3. 第3步.

   蛋白取出加入几滴柠檬汁，加糖打发成湿性发泡！烤箱预热170度！

4. 第4步.

   混合蛋白和面糊至丝绸状光滑状态，倒入烤盘，震出气泡、并刮板刮平，撒入香菜末和肉松，入烤箱中层烤25分钟，后5分钟开热风至表皮金黄色即可！

5. 第5步.

   网上面蒙油纸，出炉倒扣油纸上面冷却，至手温，反转蛋糕，铺沙拉酱和肉松，用擀面杖卷起成蛋糕卷！大功告成啦！