网红脏脏流心蛋糕 一次成功

网红脏脏流心蛋糕 一次成功的做法步骤

1. 第1步.

   #蛋糕（可可戚风）部分# 准备这部分需要用到的材料： 分离3个鸡蛋的蛋清和蛋黄/糖20g/色拉油30g/牛奶40ml/低筋面粉40g/可可粉15g

2. 第2步.

   3个蛋黄部分: a. 加入20g糖并搅匀; b. 再加入30g色拉油并搅匀； c. 继续加入40ml牛奶并搅匀; d. 先后筛入40g低筋面粉/15g可可粉，继续搅匀 （这部分称为A）

3. 第3步.

   3个蛋清部分: 分3次加入35g糖，打发至丰富泡沫以及清晰纹路 （这部分称为B）

4. 第4步.

   加一半的B进入A中混合搅拌一下

5. 第5步.

   再将搅拌后的倒入剩余的B中搅匀

6. 第6步.

   将AB充分混合后倒入蛋糕模具，平整一下

7. 第7步.

   烤箱160度40分钟（记得提前预热）

8. 第8步.

   #淋面部分# 隔水加热40ml淡奶油

9. 第9步.

   在热淡奶油中加入20g黑巧克力，搅匀至完全融化

10. 第10步.

    倒入模具或小碗中，覆好保鲜膜，放入冰箱冷藏15分钟

11. 第11步.

    回到#蛋糕（可可戚风）部分# 蛋糕冷却后，中心挖出圆心（我沿着杯子挖的）

12. 第12步.

    现在的圆心应该是圆柱形了，切成3份圆饼（2片可以薄一些）

13. 第13步.

    1/3放回去蛋糕的圆心中

14. 第14步.

    回到#淋面部分# 从冰箱中取出之前冷藏的巧克力块隔水溶掉它，加入175g淡奶油

15. 第15步.

    搅匀，打发至6成（浓稠糊状）

16. 第16步.

    加入15g糖搅匀，注入蛋糕芯

17. 第17步.

    快满的时候盖上之前1/3的圆心切薄片

18. 第18步.

    淋上剩余的奶油，抹平（稍流下不规则的更好看哦）

19. 第19步.

    筛上适量的可可粉（越来越好看了鸭）

20. 第20步.

    淋上自制的或者你买的巧克力酱 #自制巧克力酱# 15g热奶油加入15g黑巧克力混合均匀制成巧克力酱

21. 第21步.

    完成啦！开吃！