小时候不爱吃姜，特别讨厌老妈炒菜做汤放的姜末，我都得挑出来，只有在秋冬吃大闸蟹的时候才吃醋里面的姜末。但是姜芽口感脆嫩，味道也没那么辛辣，以前吃过别人做的姜芽炒肉，所以自己也试试。
猪里脊买的时候让他们切成丝，放入碗中加点淀粉、料酒、生抽腌制一下。
姜芽切丝，红椒切丝
锅里放油先将肉丝滑熟盛出，再起锅下姜丝和红椒丝翻炒，倒入之前炒熟的肉丝，加一点盐、生抽（或者蒸鱼豉油），炒均匀出锅。
红椒也可以换成香菜段
