红烧鲫鱼

红烧鲫鱼的做法步骤

1. 第1步.

   将洗好的鱼，背上划三刀，刀口和鱼肚放适量姜丝，倒入料酒，生抽，盐，腌制2小时

2. 第2步.

   葱姜蒜小米辣切好备用

3. 第3步.

   腌制好的鱼，抹上淀粉（一定要抹淀粉，不然鱼会不成型），锅中烧油，油温要高，将鱼煎至两面金黄捞出

4. 第4步.

   锅中放油，放入蒜末花椒姜丝炒香，然后放入2勺豆瓣酱炒一分钟，再放入小米辣和葱末，炒香后，放入煎好的鲫鱼

5. 第5步.

   鲫鱼放入锅中后，再倒入少量开水，放少量白糖，盖上锅盖煮10分钟左右，

6. 第6步.

   红烧鲫鱼就做好了