擂辣椒茄子

擂辣椒茄子的做法步骤

1. 第1步.

   青椒洗净擦干水分，放在燃气上烤，蒜也一起放上去，小火烤至青椒表皮变焦黄焦黑。

2. 第2步.

   茄子洗净去皮切块，上锅蒸烂。

3. 第3步.

   烤好的青椒是这样的，表皮焦黑焦黄。慢火烤，勤翻面。

4. 第4步.

   烤好的青椒剥皮去籽，很好剥皮，皮跟肉已经分开了。蒜剥皮，跟青椒一起放在石臼里捣烂。捣的时候放一丢丢的盐进去。

5. 第5步.

   蒸好的茄子也捣烂。放上味极鲜酱油，白糖，醋，麻油。拌匀即可。

6. 第6步.

   烤过的蒜，吃起来没有那么冲的辣味，烤过的青椒吃起来有股焦香味。