自制苦咖啡冰淇淋

自制苦咖啡冰淇淋的做法步骤

1. 第1步.

   咖啡粉兑水做成100ml咖啡液，用奶锅小火加热纯牛奶，然后将咖啡液、一半细砂糖（40g）、可可粉加入纯牛奶。

2. 第2步.

   取两个蛋黄，加入一半细砂糖（40g）打发成发白。

3. 第3步.

   蛋黄液加入到第一步的牛奶混合液中，注意：牛奶混合液要冷却至60度左右，不要太烫会把蛋黄烫熟。

4. 第4步.

   打发淡奶油，至有纹路，提起打蛋器有钩状。再把打发后的奶油与第三步液体均匀混合。

5. 第5步.

   冷藏6个小时，就可以享受完美无冰渣、超顺滑苦咖啡冰淇淋啦～