香辣小龙虾

香辣小龙虾的做法步骤

1. 第1步.

   1.买回家的小龙虾先倒入盆或水桶用水流水冲洗至少4次； 然后准备一桶水，加入白醋和适量食盐，搅拌均匀放入小龙虾泡1-2小时。（来回换水至少3次），所需时间至少6小时左右。

2. 第2步.

   2.准备刷子、手套。准备洗刷小龙虾。洗小龙虾的时候小心不要被夹到手呦。 （🤓洗小龙虾绝招：先抓小龙虾头，轻松避开钳子，然后顺手一起逮住虾的钳子用流水刷小龙虾。将虾尾部3段的中间那段扯下，虾肠就出来了，然后用剪刀✂️顺着虾尾背部剪一刀，然后扯下虾头，再用剪刀剪掉虾两边的腮，喜欢虾黄的可以留下。）

3. 第3步.

   3.准备好食材及配料

4. 第4步.

   4.先倒入玉米油，在开大火🔥把油烧至180度左右倒入小龙虾翻炒3分钟。

5. 第5步.

   5.将热油爆炒好的小龙虾盛出备用。

6. 第6步.

   6.把准备好的辣椒花椒倒入热油爆炒，再倒入香料、豆瓣、姜片、火锅底料、耗油、鸡精跟适量白糖翻炒，爆炒出香味（中途注意火候）；倒入爆炒过的小龙虾继续翻炒后倒入适量料酒或白酒（家里没有料酒了(>﹏<)，就用滴家头泡的枸杞酒😜），最后倒入一罐啤酒，中火煮6分钟后入味（啤酒快烧干）；菜出锅前再倒入水淀粉收汁。

7. 第7步.

   7.依次倒入大蒜、青椒（二荆条）、洋葱、大葱，翻炒1分钟，出锅，撒上芝麻。😋💁