胡萝卜，洋葱，青椒切丁
牛腱切丁。如果想自己卤牛腱，可以参考我的另外一篇菜谱，也可以买现成的哦！牛腱中的牛筋会给炒饭带来Q弹的口感哦
大葱切丁，打入鸡蛋，加入少许盐，搅匀
锅内倒油，炒鸡蛋，可用铲子将其弄成小丁状，或者喜欢吃大口鸡蛋口感的，也可以将炒鸡蛋弄成自己喜欢的大小。
锅内少许油，倒入蔬菜丁，翻炒至熟
加入牛腱丁，翻炒。由于牛腱是熟制品，稍加翻炒即可
加入鸡蛋碎，翻炒
倒入米饭，翻炒至米饭热。注意，隔夜饭比较硬，可在加入锅内翻炒之前，先用勺子捣散，否则翻炒时很难打散。如果喜欢米饭口感硬一点，直接翻炒至米饭热就行；如果给小朋友吃，可加入少许水，焖一会，就有新疆牛肉手抓饭的口感了
享用吧