古早蛋糕

古早蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   🍒130克油加热80℃后～加入187克面粉～加入110克牛奶～鸡蛋黄10个。 🍎蛋白10个～加入2克盐～加入几滴醋。糖110克分3次加入蛋白打发。      （切记：一定不能太打发哦，不然烤的时候蛋糕容易开裂） 🧀烤箱预热后，水浴法烤蛋糕，烤盘里注入热水，因我的烤箱小，无法把烤盘放入热水里烤只能隔水烤法， 🧀上管是150度，下管是165度，烤70分钟，烤到还剩20分钟把烤盘水撤出，下管温度降到160度继续烤。