水煮牛肉/酱牛肉（简易版）/大快（块）朵颐煮牛肉-无油版

水煮牛肉/酱牛肉（简易版）/大快（块）朵颐煮牛肉-无油版的做法步骤

1. 第1步.

   我买的牛上脑，偏瘦，嫩。

2. 第2步.

   洗净后清水浸泡2小时去血水（每一小时换水）。

3. 第3步.

   沥水后切大块。

4. 第4步.

   调料备用。

5. 第5步.

   烧开水下肉块煮出血沫后捞出。

6. 第6步.

   温水洗净（冷水洗的话，肉容易发柴）。

7. 第7步.

   肉沥干水。

8. 第8步.

   调料备用。

9. 第9步.

   全部入高压锅。

10. 第10步.

    加温水刚好没过肉就好（如果用平常的锅注意多加水，大火烧开后小火慢炖至少2小时）。

11. 第11步.

    高压锅大火烧开嚎叫后⌛️计时15分钟，然后关火等待泄压阀自行泄压。

12. 第12步.

    这个多出来的汤撇去浮油加点盐葱花和香菜再来点现磨白胡椒，很好喝。

13. 第13步.

    牛肉捞出放入炒锅。

14. 第14步.

    计量勺15g/15ml的。

15. 第15步.

    盐15-20g，我口重放了30g。生抽15g。

16. 第16步.

    将煮肉汤倒入部分收汁用，香菜根废物利用。

17. 第17步.

    大火烧开收汁，放入适量香菜和葱花提香。

18. 第18步.

    装盘。

19. 第19步.

    开吃。

20. 第20步.

    一咬一口肉，饱满，美。