【香酥炸鸡排de美味秘诀】

【香酥炸鸡排de美味秘诀】的做法步骤

1. 第1步.

   鸡胸肉1块(130克)，1厘米左右厚，刀背敲断鸡肉纤维；

2. 第2步.

   加入适量料酒、盐、酱油、蚝油、黑胡椒粉，姜丝，【一定要加水&鸡肉“马杀鸡”】加水&给鸡胸肉按摩是为了让肉吸足水分，炸制完成才会鲜嫩多汁；【如果葱姜水代替水腌制会更好，原谅制作时才发现家里没葱了】；

3. 第3步.

   放入冰箱保鲜腌制一晚；

4. 第4步.

   备好木薯淀粉(或生粉)-蛋液-面包糠（面包糠我买的日清的，很不错）

5. 第5步.

   round 1 ：取出鸡排，裹上木薯淀粉

6. 第6步.

   浸入蛋液，均匀裹上蛋液； round 2：再次放进木薯淀粉；

7. 第7步.

   再次裹上木薯淀粉；

8. 第8步.

   再次进入蛋液；

9. 第9步.

   放入面包糠中，均匀裹上面包糠；

10. 第10步.

    锅中下油，油量稍多，油热下鸡排，中小火炸制；【不要着急翻面，待其定型；定型后要多观察多翻面，因为面包糠容易炸糊】；

11. 第11步.

    继续炸制，约4分钟；

12. 第12步.

    炸制金黄，捞出控油；【如不够酥脆，可复炸一次】

13. 第13步.

    完成✅

14. 第14步.

    安利：彤小宝de【鸡茸彩蔬烩南瓜麻食】