蝶豆花吐司

蝶豆花吐司的做法步骤

1. 第1步.

   先来做蝶豆花汁，干蝶豆花中冲入开水然后放至室温后，放入冰箱冷藏过夜。

2. 第2步.

   除黄油外，面团所有材料混合揉至扩展状态

3. 第3步.

   然后加入黄油揉至完全扩展~

4. 第4步.

   即能拉出薄而不易破的手套膜

5. 第5步.

   将面团滚圆放入容器盖上保鲜膜进行一次发酵

6. 第6步.

   发酵至2.5倍，手粘干粉戳洞，不塌陷不回弹即发酵完成。

7. 第7步.

   将面团倒扣在案板上，按压排气，边缘的大气泡捏破

8. 第8步.

   面团称重，均分成3个小面团，滚圆盖上保鲜膜松弛15-20分钟。

9. 第9步.

   松弛好，取一个面团擀开为牛舌状

10. 第10步.

    左右两侧向中心对折

11. 第11步.

    再次擀开擀长，底部抹薄

12. 第12步.

    由上至下卷起来，2.5-3圈为宜

13. 第13步.

    依次做好排入吐司盒

14. 第14步.

    温度35-38进行2次发酵，发酵至8-9分满取出

15. 第15步.

    加盖放入预热好的烤箱，185度烘烤45分钟左右

16. 第16步.

    烤好立刻脱模，放置手温后密封保存即可。

17. 第17步.

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