问过很多人，都没吃过这道韭菜炒黄鳝血。上海的水产摊上基本都是丢弃的黄鳝血，在家乡却是一道色香味俱全的美味。百度一段黄鳝血的功效。黄鳝血的功效是祛风通络，活血壮阳，解毒明目。趁这次回家，记录下这道菜的做法。
买回来的黄鳝血，挑拣下，去除筋膜，干净的成品如图。
热锅冷油，油温不能过高，刚开始冒白烟时，倒入今天的主角。加生姜、料酒，放油里充分煸炒，去除腥味
放入韭菜，少加点水
略翻炒均匀后，放盐1小勺，少糖提鲜，翻炒2分钟即成。
非常滴下饭，营养又美味哦😊
