老干妈麻酱鸡丝凉面

老干妈麻酱鸡丝凉面的做法步骤

1. 第1步.

   用的鸡小胸，比大胸嫩一点～ 在水里放姜片和料酒 水烧开，放鸡胸煮五分钟后捞出 一定要彻底凉了再撕！！！

2. 第2步.

   挂面煮到八分熟，捞出后沥干。

3. 第3步.

   不需要过冷水！直接倒些橄榄油或其他油，好好拌一下，然后反复用筷子挑起来晾一晾。

4. 第4步.

   花生可以直接用黄飞红，我觉得自己的不够香脆，就又用小火烤了会儿。

5. 第5步.

   麻酱+生抽+老抽+盐+糖+醋+香油，拿纯净水一点一点的稀释，边倒边搅拌，不要太稠，稠的拌面拌不开。

6. 第6步.

   面打底，先放黄瓜丝儿

7. 第7步.

   鸡丝

8. 第8步.

   压一颗蒜泥在上面（切碎也行），撒些花生碎。

9. 第9步.

   麻酱 老干妈 香菜 依次放入～

10. 第10步.

    喜欢吃醋的就多放一点，我只放了一勺