我原来菜品起名四杯鸡，可是做完发现这就是我要的红烧味，我就改了。这个四杯是顺德传统菜，可是美食不分国界区域，连我们小区大妈都知道的菜，我没理由不试一下的。
试完后总结一下：
1、这个酱汁适合任何肉菜
2、适合不会做菜的人
3、觉得酱汁味道重了，还可以加土豆、腐竹、青红椒……等配菜。
做法不拘一格，你的厨房你做主😘
我没有用整鸡，都切块了。鸡太肥多油，我为了健康，斩块时做了些处理。
先热锅倒入油，放葱姜蒜爆香，接着倒入糖和酱油，炒糖色，有焦香味了再倒入酒，炒好酱汁再放鸡块
大火煮开，转中小火，汤汁减少一半，变浓稠就可以出锅，鸡块熟的快，主要看收汤汁，整鸡大概要25分钟。
油：鸡肉也出油，对于怕多油的厨友减油量
酒：料酒，米酒都可以，不必纠结，美食都是摸索出来的。
糖：两广人和江浙沪一带的口味都是偏甜，不喜欢可以少加，还可以加点醋中和甜度