泡椒脆肠

泡椒脆肠的做法步骤

1. 第1步.

   西芹切块，泡姜切片，泡椒切段，蒜切片，大葱切弹

2. 第2步.

   猪小肠去除表面的油脂，用筷子将小肠翻过来，加入盐和淀粉搓洗掉内表面的粘液，再用清水反复冲洗干净，再翻回来将小肠打结成：真猪项链。

3. 第3步.

   小肠凉水下锅，加入姜花椒白醋，水开后煮三十分钟，捞出浸冰水，再捞出入冰箱冷冻室冷冻

4. 第4步.

   冻好的小肠切段，锅内下较多的油，下入泡椒泡姜豆瓣酱炒透出红油，再下入西芹葱蒜和小肠炒香，调入盐鸡精