有时候想不好一些蔬菜要怎么做，直接来个简单粗暴的烘蛋就好啦，一锅端，不用洗碗！用了一个小洋葱，加了土豆主食也有了，鸡蛋和芝士提供蛋白质和脂肪，营养很全面呀～
土豆去皮切2厘米左右的小丁，泡水里洗去表面淀粉。洋葱切细丝，蒜切碎。
锅里放橄榄油，下蒜和一半的洋葱炒香，加入沥干水分的土豆翻炒，盖盖焖几分钟。
磨入一点黑胡椒海盐，再翻炒一下，在土豆洋葱中间用筷子或锅铲拨出一个洞，打入一个鸡蛋，轻轻晃动一下锅，让蛋清渗入到土豆和洋葱的缝隙中，把剩下的洋葱也放入锅中（不要盖住鸡蛋），盖盖小火焖几分钟。
鸡蛋黄表面还没熟，把芝士片撕碎撒在土豆洋葱表面，继续小火焖至蛋黄表面变色即可（此时蛋黄中心可能是溏心的状态）。
在表面磨一些黑胡椒海盐混合香料和白胡椒，直接端着锅吃吧～
1.鸡蛋要小火焖，防止土豆糊底。不喜欢溏心蛋可在焖的时候加少量水，多焖一会儿。
2.加的香料调料随意。只加盐也行。
3.芝士是灵魂，也可以直接用马苏里拉芝士。