为什么每周必做？好吧，娃爱吃。平时娃不在家吃饭，只周末在家吃，每周末：“宝儿，今天想吃什么啊？”“茄子炖土豆！”“换一个吧？老吃不腻啊！”“不换不换！”
茄子土豆分别切滚刀块，大小比例如图
姜切片，葱切段，肉切厚片或肉丁。
锅中放少许油，6成热后放入葱姜爆香。
放入肉片翻炒至变色。
放入茄子土豆翻炒2分钟。
加入生抽3汤匙，老抽1汤匙，继续翻炒2分钟。
加入花椒面1茶匙，八角1个，再煸炒几下，倒入高压锅，加入200ml水（一小碗水），搅匀。
盖上盖大火加热至呲气儿，转小火10分钟，期间将香菜洗好，切成末。
关火放气儿后，开盖，加入香菜末，开火搅匀。可以加点鸡粉，也可不加。
完成，好吃着呢！
1.茄子最好选用圆茄子，皮薄，细细长长的紫茄子皮厚，口感不好。
2.猪肉、牛肉都可以，切成厚片或拇指大小的丁，既有口感也够软烂。
3.高压锅炖煮和铁锅炖煮虽然都能软烂，但味道真的不一样，我还是喜欢高压锅的味道。
4.最后加入香菜后，可以在锅里将茄子搅烂，这样更好吃的。
5.这个菜，每家做法不同，觉得好吃，分享一下。