酱爆鸭片

酱爆鸭片的做法步骤

1. 第1步.

   准备这些东西

2. 第2步.

   鸭胸切片，半冻状态比较好切，然后放入提前准备好的淀粉、醋、料酒、生抽，抓匀待用

3. 第3步.

   把胡萝卜，青辣椒，洋葱切成如图样子，或者你自己平时习惯切的样子，待用

4. 第4步.

   起锅烧油，油一定不要放太多啊！（因为鸭胸带油）炒制断生（跟平时炒菜时炒肉差不多）再扒拉几下盛出来，锅里这时会很多油，但是我不喜欢用剩油，倒了后重新起锅烧油

5. 第5步.

   重新烧油，一点点就好，油热了就放入葱姜炝锅，出香味后倒入配菜翻炒五六下，放入之前准备的豆瓣酱，继续翻炒

6. 第6步.

   炒一分钟左右后倒入之前的鸭片，翻炒均匀倒入白糖，继续炒五六下（本身豆瓣酱就咸，千万不要再放盐或其他调料了）倒些香油，（不放也可以）好吃的酱爆鸭片出锅了，✌️