蛤蜊奶油意面

蛤蜊奶油意面的做法
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蛤蜊奶油意面的做法说明

昨天逛超市买到了新鲜的蛤蜊们,本来是想做酒烹蛤蜊,但是有很想吃意面,就借用了一点点蛤蜊~

蛤蜊奶油意面的食材和调料

意大利面1人份(100g)
蛤蜊一把
3瓣
奶油80克
大孔奶酪40g
清酒适量
黄油30g(分成两块)
适量
黑胡椒适量
橄榄油2g
综合香草适量

蛤蜊奶油意面的做法步骤

  1. 第1步.蛤蜊奶油意面的做法步骤 第1步

    意面放入加了盐和橄榄油的锅中煮到无硬心

  2. 第2步.蛤蜊奶油意面的做法步骤 第2步

    煮好的意面过凉水备用

  3. 第3步.蛤蜊奶油意面的做法步骤 第3步

    锅中融化第一块黄油,小火

  4. 第4步.蛤蜊奶油意面的做法步骤 第4步

    放蛤蜊,倒入适量清酒(没过蛤蜊的一半),迅速盖盖子焖

  5. 第5步.蛤蜊奶油意面的做法步骤 第5步

    焖到蛤蜊张嘴,捞出备用

  6. 第6步.蛤蜊奶油意面的做法步骤 第6步

    融化第二块黄油

  7. 第7步.蛤蜊奶油意面的做法步骤 第7步

    倒入蒜碎,小火煎到金黄

  8. 第8步.蛤蜊奶油意面的做法步骤 第8步

    继续小火,倒入综合香草和淡奶油,加热到冒小泡

  9. 第9步.蛤蜊奶油意面的做法步骤 第9步

    加入大孔奶酪,小火融化

  10. 第10步.蛤蜊奶油意面的做法步骤 第10步

    倒入蛤蜊翻炒均匀,然后倒入意面翻炒均匀,根据自己的口味添加黑胡椒和盐即可

小贴士

1.熬酱全程小火,防止糊锅
2.我用的是自己种的罗勒和百里香,可根据喜好变化
3.清酒品种随便,但不要用白酒,太冲
4.蛤蜊提前一天盐水浸泡有助于吐沙

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