酱香饼

酱香饼的做法步骤

1. 第1步.

   面粉加水和猪油揉成柔软的面团，面团越软饼才越好吃。

2. 第2步.

   此处省略了揉面，我用厨房一体机。

3. 第3步.

   揉好的面团表面抹适量植物油用保鲜膜盖起等它松弛。

4. 第4步.

   花椒粉、孜然粉放入碗中，锅中倒油，油热后到一大半在装有花椒粉、孜然粉的碗中，这样香味就会出来了。

5. 第5步.

   放凉待用！

6. 第6步.

   醒面的时候做酱料，将洋葱，大蒜，生姜等去皮切成小块放入料理机中加入酱料中除细砂糖、五香粉外的所有调料打成泥。

7. 第7步.

   打好的状态！

8. 第8步.

   炒锅中剩余的油加入打好的酱汁，炒出香味！

9. 第9步.

   加入糖、五香粉搅拌均匀，然后加入适量水中小火煮至浓稠状态！

10. 第10步.

    加入熟白芝麻搅拌均匀！

11. 第11步.

    关火淋上麻油搅拌均匀！

12. 第12步.

    做好的酱料盛入碗中备用！

13. 第13步.

    将面团擀开成薄片，抹上花椒油从一侧开卷，卷成长卷，再如图这样圈起来，卷到最后的时候把面头压在饼底。

14. 第14步.

    将饼团压扁，继续擀开成薄片

15. 第15步.

    .锅中放油，并将饼胚两面都抹多些油然后将饼胚放入锅中，我特地将饼胚擀得又薄又大，是为了在放入锅中时可以弄成皱皱的样子。

16. 第16步.

    中小火煎两分钟左右！

17. 第17步.

    将饼胚翻面，继续中小火煎两分钟！

18. 第18步.

    继续翻面再煎一分钟，继续翻面，刷上一层酱，撒上葱花，白芝麻煎一分钟。

19. 第19步.

    香喷喷的酱香饼出锅，趁热切成小块，开吃啦！