怪味鸡片

怪味鸡片的做法步骤

1. 第1步.

   鸡肉冷水下锅，放入姜片和葱段，中火煮至水沸腾。

2. 第2步.

   水沸后撇去汤面的浮沫，加入花椒。 再转小火煮15分钟后关火，继续焖20分钟。

3. 第3步.

   鸡肉捞出晾凉，煮鸡肉的汤水留下待用。 给鸡皮刷上一层薄薄的香油。待香油稍干，切片码盘。

4. 第4步.

   调匀芝麻酱和红油。 然后加入细砂糖、醋、酱油，搅拌至糖融化。 再加入盐、花椒面、熟芝麻和10g煮鸡剩的鸡汤。

5. 第5步.

   最后将酱汁淋在鸡片上，撒上葱花和花生碎。