红烧肉小土豆

红烧肉小土豆的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉洗净切2厘米见方。取锅烧开水，放入五花肉焯烧，约3分钟后关火，取出沥干。

2. 第2步.

   取炒菜锅，加少许油，加热至7成，放入冰糖，小火融化、炒至焦糖色。

3. 第3步.

   将沥干的五花肉放入冰糖水中翻炒，加入葱、姜。五花肉沾上糖色后会出现少许焦样，此时开始加入滚开的清水，至没过五花肉的水量，小火煮20分钟。

4. 第4步.

   利用等待的时间将小土豆削皮待用

5. 第5步.

   小火煮至20分钟时，加入老抽、生抽、八角、香叶，放入备好的小土豆，大火烧开一小会，然后转小火继续煮40-50分钟。

6. 第6步.

   出锅