
最近到了吃豇豆的季节
市场中很容易买到而且价格很便宜
买来凉拌最合适不过了
闷热的天气来道爽口小菜
消除心中烦闷

准备食菜,清水洗净控干水分

将豇豆切成小段

水开加入1勺小苏打、1勺食用盐下入豇豆焯水4分钟

焯好的豇豆过冷水

控干多余的水分加入小米辣、蒜末、1勺一品鲜酱油、1勺米醋、1小勺食用盐、1勺秘制辣椒油(有食谱)、1小勺白糖、少许味精、少许香油

带上一次性手套抓拌均匀

摆盘即可食用,香辣脆爽,好吃😋
1.豇豆焯水时要控制好时间,过长口感不脆爽,过短不熟会中毒,焯水时间控制在4-5分钟
2.焯水时加入盐和小苏打防止豇豆煮至时间过长氧化变色