椰香黑米肉松蛋糕卷

椰香黑米肉松蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   椰汁油和椰子汁充分混合至无油水分离状态。

2. 第2步.

   筛入黑米蛋糕粉，搅拌均匀无干粉，不要过度搅拌。

3. 第3步.

   蛋白蛋黄分离，蛋黄分三次加入面糊，每次加入搅拌均匀再加下一次。

4. 第4步.

   蛋白可放冷冻至边缘有冰渣，加少许柠檬汁或白醋，一次性加入细砂糖。

5. 第5步.

   蛋白打发至湿性大鸡尾状态。

6. 第6步.

   蛋白霜分两次与蛋黄糊翻拌均匀。

7. 第7步.

   倒入垫油布的28*28烤盘，表面撒适量肉松。

8. 第8步.

   烤箱中层170度烤25-30分钟。

9. 第9步.

   出炉放凉再取出。

10. 第10步.

    翻面撕去油布，尾端斜切一小截，表面涂上沙拉酱，撒满肉松。

11. 第11步.

    卷起裹紧，冷藏定型。

12. 第12步.

    取出切块食用即可。

13. 第13步.

    咸甜适中，满满的内陷，松软的糕体，好吃！