周末在家没事，就给小朋友做了一个蛋糕，方子是在网上收的，制作方法一如既往的简单，下面就分享给大家。
把所有食材称好。
分离出蛋清和蛋黄，装蛋清的盆子一定要无油无水无蛋黄。有一个蛋黄被我甩散了。
把牛奶、油、25克细砂糖加入到蛋黄的盆里。
搅拌均匀，这里没什么手法，拌匀就行。
低筋面粉过筛加入蛋黄液的盆里。
用刮板拌匀，这里注意手法，用Z字法从下往上翻拌。千万不能一个方向搅拌，以免起筋。拌好放一旁备用，现在打发蛋白。
蛋白用电动打蛋器高速打发这种状态（大概就15秒时间）加入第一次糖。
到这种状态（感觉没小泡泡了，表面光滑）加入第二次糖。
到这种状态（起纹路）加入第三次糖。
蛋白打发到这样（能拉出小尖，盆倒扣不掉）就可以了。
分三分之一蛋白霜到面糊盆里拌匀，注意用z字手法拌。
把拌匀的面糊加入到剩下的蛋白霜的盆里拌匀，同样用z字手法。
倒入八寸的模具，摔两下让他震出气泡。
烤箱150度预热，150度烤50分钟。
时间到，可以用一根细签子扎入，如果签子上没有沾面糊就说明熟了。
倒扣晾凉，已经被老婆和儿子吃了一些了。
1、蛋白盆里一定要无油无水无蛋黄。
2、打发蛋白的时候糖分三次加入。
3、搅拌的时候不能一个方向搅拌。