夏天喜欢拌凉菜这个辣椒油不是很辣，做凉拌菜提香。平时拌个面，调个火锅调料什么的都绝了。口感好，味道层次分明。可以保存小半年呢。
锅烧油，准备好所有配料。先下花椒、生姜，大葱，洋葱，下锅小火炸枯。捞出，扔掉。
干椒小火过一下油，让后把椒剁碎。剁的很碎，过油会比较好剁，而且更香。
加生抽少去、把蒜放在剁好的辣椒上，油到200度左右，分几次到如辣椒中。一定要多分几次，油在碗里还会沸腾，会涨的好高。
小秘诀就是捣辣椒的时候辣椒一定要过一下油，这样没有捣辣椒的工具也可以用刀剁成辣椒面，而且非常香。
