栗子龙虾酥

栗子龙虾酥的做法步骤

1. 第1步.

   一，栗子红枣馅 栗子去皮，只留栗子肉大概300克

2. 第2步.

   将去皮的栗子，红枣放小锅内！加足量水没过锅内的食材

3. 第3步.

   水开后改小火，煮至锅内食材软烂，水分见少

4. 第4步.

   加入白砂糖煮至砂糖融化，关火晾凉

5. 第5步.

   晾凉后倒入搅拌杯中，加入200克牛奶

6. 第6步.

   用料理棒打细腻，越细越好！

7. 第7步.

   锅内放黄油融化，倒入搅拌好的栗子和红枣泥

8. 第8步.

   小火满炒，炒至锅内的栗子腻水分变干，能团成团。关火晾凉

9. 第9步.

   分成50克一个的栗子馅，盖保鲜膜备用

10. 第10步.

    二，奶酥皮 黄油软化，放细砂糖打至颜色砂糖融化

11. 第11步.

    加入15克鸡蛋，打至蛋液完全吸收到黄油中

12. 第12步.

    加15克淡奶，打至淡奶完全吸收

13. 第13步.

    低筋面粉和奶粉混合过筛入黄油糊中，拌匀成黄油面团

14. 第14步.

    做好的面团分出一小点，加入一小勺红曲粉，揉匀成红色面团做龙虾用（暂时不用的放冰箱冷藏备用）

15. 第15步.

    模具花片内先撒一层低筋面粉，磕掉多余的面粉！

16. 第16步.

    在花片内填入红色面团，一定要填满。然后用小刀削去多余的面团！在做好的小龙虾表面刷一层薄薄的打散的蛋清！

17. 第17步.

    将做好的花片轻轻安入模具内卡紧

18. 第18步.

    黄油面团分成25克一个，将面团按扁，包入一个栗子馅

19. 第19步.

    将面皮慢慢向上推，最后收口

20. 第20步.

    做好的生坯表面滚一层干面粉，尽量整理成椭圆形，压入模具内

21. 第21步.

    将模具内的生坯按压到学厨hello kitty 烤盘上

22. 第22步.

    在做好的栗子龙虾酥表现喷一层薄薄的水雾

23. 第23步.

    长帝空气烤箱210度，烤8分钟定型！然后转成190度烤10分钟即可

24. 第24步.

    成品

25. 第25步.

    成品