一道简单的配白粥小菜，用的嘉兴香醋是比较清淡的一款醋，如果用其它醋，请按自己的口味调整
1、嫩姜洗净晾干水分切成薄片，放入适量食盐腌制一小时（杀水），生抽烧开关火冷却。
2、倒掉腌制出的水，放入一个无水无油的容器加入香醋白糖和生抽，加盖密封放入冰箱冷藏两天就可以食用，特别适合配粥。如果要装瓶子，瓶子要事先用开水烫过冷却才能装。
