凉拌马齿苋

凉拌马齿苋的做法说明

李时珍说过，马齿苋，处处园野生之。柔茎布地，细叶对生。
马齿苋生于菜园、农田、路旁，为田间常见杂草。生食、烹食均可，柔软的茎可像菠菜一样烹制。
马齿苋的营养价值很高，能够降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利。
药用价值同样很高，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目；还可作和农药；嫩茎叶可作蔬菜，味酸，也是很好的饲料。