∯西兰花，中西餐常用菜，号称蔬菜脂肪，营养丰富，维生素含量多，常吃增加机体免疫力。简单的菜才是最不好做的，材料的调配和火候需要多次以后才能慢慢摸透。
⊂淡盐水浸泡10分钟的时间。淡盐水可以杀菌消毒，颜色也会绿，口感会更好。
⊂煮西兰花，开水宽水下锅，加入盐几滴食用油，也是保证西兰花颜色更好
⊂焯水后的西兰花需要过水，尽量过冷水
可以让西兰花颜色更翠绿，洗掉脏东西
去硬根加盐几滴油焯水，随口感选择硬度，但尽量别超一分钟，太烂不好吃。
蒜末炒香，蒜末和蚝油能出来很香的味道，但蚝油尽量晚放，而且蚝油不容易炒匀。用少许水加少许糖盐，调稀放碗中直接倒入比较好
炒匀倒入料汁，翻炒一会后就可以出锅。
出锅摆盘。简单美味