好像每天的早饭都与面打着交道，要不就是煮个汤面吃，要不就是用面粉做个什么饼类的小食。
我这样随性的人，做饭从来都没有计划，打开冰箱看看有什么能加工的食材，临时就决定做点什么吃。
今日份的早餐便是用青椒与胡萝卜制作的蛋饼。
胡萝卜、青椒切丝。
一人份用1个鸡蛋就可以，加入面粉，用量的话可以用鸡蛋壳来衡量，磕开的蛋壳不是两半吗，两半分别盛满就好了，如果比较有跟的话，就直接加入和鸡蛋差不多量的面粉，比例1：1。
加入水搅拌，用量还是和刚刚一样，面：鸡蛋：水 1：1：1，当然你可以继续用鸡蛋壳来定量。把切好的胡萝卜丝青椒丝放入，加盐与白胡椒粉搅拌均匀。
热锅热油，开小火，倒入面粉混合物。
快速转动锅，使其均匀的平铺在锅中。
大约1分钟凝固之后，用铲子微微铲动，小心的翻面。
翻面后，再加热2分钟左右，完全熟透，就可以切开装盘了。如果你想很狂野的直接吃，也是可以的。
好啦
喜欢番茄酱的朋友们，也可以挤上一些酱料，沾着吃。前期加盐的时候少加一些就可以了，其他没有变化。