青椒洗净去蒂，一剖两半，切成细丝，白瓜洗净切片
葱姜切丝，蒜切成小块。再开始调制酱汁:两勺老抽，一勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油，一点点醋，加适量白糖和一点清水调成汁（前面切的葱姜蒜别放进酱汁里去）
锅中热油，爆香葱姜蒜后放入青椒丝炒软后再放入白瓜翻炒一会儿，后倒入调好的酱汁翻炒均匀。最后加一碗水放入锅中，盖锅焖煮一会儿后收汁。
收汁时放适量盐，翻炒均匀，出锅。
菜谱里调味料的用量需要根据食材的大小多少还有个人口味酌情增加，菜谱里只是个例子，而且每个人的勺子也不一定一样大，我上面的一勺说的就是那种喝粥用的瓷勺的大小。因为不是所有的白瓜和青椒都一样大的。所以调味料看大家口味放就好，不一定要按照我的分量来。焖煮时间自己看一下就好，喜欢软的就多煮一会儿入味。