家常易做四季豆炒蛋

家常易做四季豆炒蛋的做法步骤

1. 第1步.

   将四季豆切成小段，蒜拍开，鸡蛋打在碗里加约鸡蛋液的5分之一的水，加少许盐，用筷子搅拌均匀。

2. 第2步.

   锅里烧开水，将四季豆放入锅中，加少许盐，滚三分钟，捞出泡在凉水里，然后捞出沥水，备用。

3. 第3步.

   烧热锅放油炒鸡蛋，火不要太猛，鸡蛋倒进去先别急着翻炒，像煎鸡蛋一样等到一面快熟了再翻过来，看到两面金黄，再用锅铲将它切成鱼饼状，这样的蛋香又不老，上锅。

4. 第4步.

   锅烧热放少许油，放蒜爆香，倒入四季豆中火翻炒，放炒好的鸡蛋，加酱油，翻炒均匀就可以出锅了。