剁椒鸡

剁椒鸡的做法步骤

1. 第1步.

   鸡肉选择嫩一点的鸡，黄油鸡和三黄鸡都挺嫩的，越新鲜越好吃。鸡肉切块，水中浸泡去血水，用葱 姜 料酒 生抽 蚝油 淀粉 黑胡椒腌制半个小时。

2. 第2步.

   蒜切末，锅中放油煸炒片刻放入剁椒一起翻炒，加入一勺鸡精，一勺盐，大约1分钟一会儿关火。我觉得炒过味道更浓，也可以不炒。将金针菇铺底，放入准备好的鸡肉，倒入炒好的剁椒，上火大火蒸25分钟。

3. 第3步.

   25分钟后，这道超级下饭的剁椒鸡就做好啦，用这个汤泡饭，简直不能太好吃了。