别误会！猴头菇和可爱的猴子之间，没什么亲属关系。不过，听说野生猴头菇的保镖有点厉害。据说野生猴头菇生长的地方，会有老虎出没。猴头菇本身没什么特殊的味道，所以，任意发挥吧，孜然面~走一波~
洗净食材，青椒切长方形片，姜切菱形片；
洗净猴头菇，挤出多余水份，切成大颗方丁，放入容器；调入0.3小勺糖、1小勺盐、0.7小勺十三香、1小勺孜然粉拌匀，调入1小勺香油、适量姜末汁，腌制5分钟，撒入1.5汤匙淀粉抓匀；
锅注油，放入花椒烧热，下抓好的猴头菇丁（2）煎炸熟至定型微变色，捞出沥油备用；
同锅不留底油，放姜片炒香，放入青椒炒香，放入猴头菇丁（3）炒匀，调入盐1小勺、孜然粉3小勺翻匀；
炸猴头菇丁要分颗下锅，煎炸至相互不粘连；
Step4使用同一个锅，倒出前一步所用的油；
Step4全程快炒；