烫面角瓜鸡蛋蒸饺

烫面角瓜鸡蛋蒸饺的做法步骤

1. 第1步.

   烫面，用筷子辅助，烫到的拨到一边，再烫其他部分，等晾到不烫手了再和面。开水是面粉的70%。

2. 第2步.

   和成面团，包好保鲜膜，静置30分钟以上

3. 第3步.

   把角瓜去皮擦丝，洒一点盐，拌匀，静置20分钟左右。

4. 第4步.

   三个鸡蛋打散，趁热加入虾皮或小银鱼。也可以先炒虾皮，拨到炒勺一边，直接炒鸡蛋。

5. 第5步.

   我家的虾皮所剩无几，两样都加了

6. 第6步.

   角瓜丝用纱布包裹挤干水

7. 第7步.

   加入鸡精、五香粉、蚝油、盐

8. 第8步.

   面团再揉一遍，静置10-30分钟

9. 第9步.

   分成两半，不用的先盖好

10. 第10步.

    搓条下剂子，擀成面皮

11. 第11步.

    擀成8-10厘米直径的面皮。

12. 第12步.

    包成大小均匀的饺子🥟

13. 第13步.

    大火，开锅后10分钟，再虚蒸两分钟

14. 第14步.

    出锅装盘，即食

15. 第15步.

    馅大皮薄的蒸饺搭配大枣小米粥，晚餐时光

16. 第16步.

    搭配凉拌芝麻波菜、山药百合小玉米碴子大米营养粥。