港真，让我一年365天一日三餐都吃土豆我也是愿意的，因为这土豆真的是咋做咋好吃，炒的蒸的煮的烤的切片切丝土豆泥土豆粒等等等都超好吃~
不过，土豆丝虽说咋做咋好吃，但还是有技术的，炒得不好吃的土豆丝别说开胃了，下饭都难~
所以，今天咱们来说说怎样做贼好吃的香辣土豆丝，保准你一吃就爱上！
土豆削皮切丝，加盐泡一下土豆，约10分钟之后再用水冲掉淀粉，沥干水分备用，胡萝卜削皮切丝备用。
往锅里倒入适量的食用油（我用的平底锅，油基本上刚刚有一层），30秒后下切好的干辣椒，翻炒5下，倒入土豆丝翻炒均匀。(这个辣椒有一部分是我拿来做牙签牛肉的哈)
土豆胡萝卜丝翻炒2分钟之后，加入适量的盐和鸡精，同时将切好的葱花撒上，翻炒2下后出锅。 贼香贼下饭的土豆胡萝卜丝就做好了，反正就这一个菜，我能吃下两碗米饭呢~
土豆丝削皮之前一定要先洗干净，不然削出来的土豆很脏。
土豆丝一定要用盐泡10分钟，再用水冲洗，主要是为了冲洗掉土豆淀粉，炒的时候才不粘锅。
不喜欢辣的可以不加干辣椒或者少加一点，不加辣椒的味道也很好吃！
可以单炒土豆丝，反正都超好吃~