这两天总觉得嘴里淡淡的没有味，总想吃点酸辣爽口的菜。
刚好前两天腌的酸菜可以开封了，忍不住拿出来做了一道酸爽又开胃的酸菜丝辣炒魔芋。
配上了爽辣的剁椒和劲道Q弹的魔芋，给味蕾增加了无穷无尽的滋味，最是治愈夏天的食欲不振，可以说是一道下饭神菜了！
| 酸菜丝 | |
| 魔芋丝 | |
| 剁青椒酱 | |
| 郫县豆瓣酱 |
热锅起油，放入切好的酸菜丝炒香，盛出备用
将锅烧热，倒入菜籽油，放入郫县豆瓣炒香
倒入剁青椒酱炒匀
将洗净切好的小米椒放入
把酸菜丝倒入，翻炒均匀
倒入可以没过食材的水，加入一勺腰果酱
将魔芋放入，搅拌均匀，中小火煮熟
最后加入适量生抽，收汁后即可出锅
再配上一碗热腾腾的白米饭，一吃就是两大碗，根本停不下来！
酸菜丝和豆瓣酱本身就有咸味，所以最后加的生抽按个人口味浅重酌情添加。
魔芋丝炒得久一点更入味，吸足了汁水吃起来浓郁又筋道，辣爽、Q弹的口感在口腔中碰撞，超级开胃~