我用的是我们这里的博山香肠，五香味的，习惯吃腊肠的可以用腊肠替换，味道虽然不同，也不错。
香肠切小丁。
鸡蛋提前炒好。
葱姜爆锅，放入香肠丁，倒入米饭，把米饭用铲子铲碎，加入鸡蛋，再加一点点盐就行了。注意香肠本身很咸的，盐要少加，口味淡的，不加也够了。
香肠凉着可能有点硬，不好切，可以微波炉加热一下，就好切多了。
