丝瓜白蚬子，鲜得跳起来

丝瓜白蚬子，鲜得跳起来的做法步骤

1. 第1步.

   丝瓜去皮，不需要刻意把皮都去掉，稍微留点绿棱，这样丝瓜不会一炒就烂

2. 第2步.

   丝瓜切成滚刀块

3. 第3步.

   用清水泡着，不然直接氧化变黑，一直到入锅前再把水倒掉#这是丝瓜不黑的关键

4. 第4步.

   水加热到80度左右，+酒+蚬子

5. 第5步.

   微微开口就捞出，不然就老了。取出蚬子肉，反复冲洗干净

6. 第6步.

   蚬子肉控干水，+葱+姜+酒，腌制15分钟，最后把酒控干

7. 第7步.

   放油，小火+葱+姜+蚝油煸香，大火倒入蚬肉翻炒，烹入料酒，快速捞出装盘待用

8. 第8步.

   锅内底油，+盐，倒入丝瓜，翻炒

9. 第9步.

   丝瓜半软时倒入蚬子肉，淋入少许味极鲜生抽，注意，几滴就够了

10. 第10步.

    +小半碗水+白胡椒粉

11. 第11步.

    出锅前撒入葱绿和蒜米

12. 第12步.

    煮出来的汤像高汤一样，极其鲜美